Hoy en día hablando en la industria de la hospitalidad, principalmente de hoteles y restaurantes ya no es suficiente ofrecer platillos perfectos, habitaciones modernas o solo un “buen servicio”, hoy en día los clientes y consumidores dan más prioridad al tipo de experiencias que reciben en los establecimientos de servicios y la satisfacción que perciben …
La experiencia del cliente, la ventaja competitiva del 2021. Leer más »
¿Qué es el servicio al cliente?Vamos a determinar, primero, qué es servir. En general nos gusta que nos sirvan a nosotros, en vez de que nosotros sirvamos a los demás. Hay pocos seres humanos a los que les gusta servir a los demás, y son estos tipos de personas a las que debemos buscar para …
¿Cómo lograr un servicio al cliente que impacte en tus comensales? Leer más »
La toma de inventarios es una tarea tediosa, pero que hay que tomar muy en serio, ya que los inventarios son parte del capital circulante (activo circulante) y es el capital propiedad de los accionistas de la empresa. Muchos empresarios no ponen la suficiente atención a estos inventarios que son parte de su propiedad y …
¿Sabes cuánto dinero tienes parado en tu inventario? Leer más »
El control de inventarios es el alma de cualquier negocio, especialmente si se trata de un restaurante. Tener un almacén organizado, bien estructurado e inventariado puede ayudar en la eficacia y eficiencia de la economía de cualquier empresa, incluso si se trata de una pequeña o mediana empresa. Aunque existen muchos métodos de control, la …
¿Cómo empezar con un proyecto restaurantero del Alpha al Omega? Muchas personas quieren emprender su propio restaurante y, desafortunadamente, muchos de esos proyectos fracasan en los primeros dos años. ¿Cuál es el motivo de tanto fracaso en el emprendimiento de los restaurantes? Te voy a compartir mis más grandes secretos, después de llevar más de 35 años …
Ghost Restaurants & Dark Kitchens: La industria de 1 trillón de dólares para el 2030 ¿Sabes qué importancia tienen los Restaurantes Fantasma en estos momentos? El concepto de Dark Kitchen fue escuchado por primera vez en el año 2016, cuando una empresa llamada Green Summit Group fue una de las primeras en empezar a probar y a trabajar bajo este concepto, el cual …
Tres secretos que te llevan al éxito… Cuando hablamos de costos de alimentos y bebidas, nos referimos estrictamente a los insumos (materia prima) que se utilizarán para preparar las recetas. No se refiere a gastos como gas, mano de obra etc. Ya que estos gastos se consideran como gastos operativos. A nivel internacional se manejan …
Después de muchos años de trabajar en restaurantes y bares, logramos afianzar el conocimiento de cómo hacer un inventario de la manera más rápida y exacta posible. Por ello, te quiero compartir este conocimiento que estoy seguro de que será de tu interés y te resultará muy útil; además, te ahorrará una gran cantidad de …
¿Cómo elaborar un inventario paso a paso de la manera correcta? Leer más »
¿Qué es la filosofía?filosofíaDel lat. philosophĭa, y este del gr. φιλοσοφία philosophía. Conjunto de saberes que busca establecer, de manera racional, los principios más generales que organizan y orientan el conocimiento de la realidad, así como el sentido del obrar humano. (RAE Para que una empresa sea funcional y avance de manera óptima debe contar …
Estamos viviendo momentos difíciles en todo ámbito, como no se veían desde los últimos 100 años; pero, particularmente, hago énfasis en las dificultades que está atravesando el sector de la industria de la hospitalidad. Lamentablemente, muchos restaurantes han tenido que cerrar definitivamente sus puertas, por falta de creatividad en estos momentos tan difíciles. Tú no …
¿Cómo hacer que tu restaurante sobreviva a esta crisis causada por la pandemia? Leer más »